Với 3 bước rút xương chân gà nhanh và đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn chế biến các món ăn từ gà dễ dàng và trông hấp dẫn hơn để chiêu đãi mọi người. Cùng vào bếp với Hưng Thịnh để biết thêm cách làm này nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- Chân gà: 500gr.
- Dụng cụ: 1 con dao nhỏ, thớt, bao tay nilong (nếu cần thiết).
| Cách chọn chân gà ngon làm món chân gà rút xương: – Mua chân gà ở các cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng. – Nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm xanh, đỏ, vàng, khi sờ vào không có mùi hôi hay bị nhớt. – Chân gà độn nước có bề ngoài đều và đẹp, mập mạp, phần ngón căng phồng, dùng tay bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu, 4 ngón cong và gập vào trong. – Chân gà có 2 loại: chân gà ta và chân gà công nghiệp, chân gà công nghiệp được ưa chuộng hơn vì có nhiều thịt, tiện lợi để thực hiện món chân gà rút xương. |
2. Cách rút xương chân gà
Bước 1: Làm sạch chân gà
Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu là chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới bắt đầu chế biến. Chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt.
Bước 2: Luộc chân gà
Cho chân gà vào nồi, cho lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút. Khi luộc, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho chân gà chín tới, nếu luộc lâu chân gà bị rã ăn không ngon. Thêm chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn.
Dùng một cây tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không còn màu hồng máu là đã chín. Khi chân đã chín, vớt ngay ra thau nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn, ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Rút xương chân gà
Đặt chân lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại.
Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên. Bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại.
Các đường khía phải thật khéo léo để dễ dàng lấy xương và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà. Làm lần lượt từng chiếc chân gà cho đến khi hết.
| Xem thêm: Chân gà rút xương đông lạnh có sẵn tại Hưng Thịnh Foods |
3. Các món ăn được chế biến từ chân gà rút xương
Chân gà rút xương sả tắc
Chân gà rút xương sả tắc là món ngon mà nhiều người ưa thích. Bởi nó là món ăn tiện lợi, có thể thấy rất phổ biến ngoài hàng quán cho đến nhà hàng. Hương vị chua chua, và mùi sả thơm ăn không cảm thấy ngán.
Ưu điểm món ăn này vừa dễ làm giá thành lại hợp lí, có thể dùng trong các bữa cơm gia đình.
Nộm chân gà rút xương
Mùa hè là dịp để thưởng thức món nộm chân gà rút xương giòn sần sật với sự the mát cay cay của hành tây và nước nộm chua cay thì còn gì bằng.
Với nguyên liệu đơn giản có thể làm tại nhà nên món ăn này rất được các chị em làm vào những bữa tiệc gia đình, giúp người ăn không cảm thấy bị ngán.
- Cách chế biến chân gà rút xương sốt thái chuẩn vị cho người việt
- Cách chế biến chân gà rút xương ủ muối hoa tiêu chuẩn vị người Việt
- Top 10 món ngon nhất chế biến từ chân gà rút xương
- Top 5 đại lý chân gà rút xương đáng mua nhất tại TP.HCM
- Top 5 cơ sở sản xuất Chân gà rút xương đạt chuẩn An toàn thực phẩm tại Thái Bình
