Hình ảnh chân gà xuất hiện trên bàn nhậu, các quán ăn vỉa hè, hay khu vực chợ, chợ đêm… là hình ảnh rất đỗi quen thuộc với người Việt Nam chúng ta ngày nay. Có thể nói là nét tinh hoa của ẩm thực Việt, hoặc nói một cách nhẹ nhàng hơn là một món ăn chứa đựng những kỷ niệm nho nhỏ của tuổi thơ. Ngày còn nhỏ, hiếm khi mà gia đình mình có con gà để ăn lắm, mỗi lần như thế chỉ ngóng cái chân gà luộc, rồi lanh chanh “gặm” trước, nói đến đây mà lòng đầy bồi hồi.
Chân gà được sáng tạo thành nhiều món, nào là chân gà ngâm sả tắc, chân gà sốt thái, chân gà chiên mắm,… nhờ đó mà từ một món nhậu, chân gà đã tiến gần tới bữa cơm gia đình. Ngoài ra, để dễ ăn hơn, chân gà còn được nhiều gia đình lọc xương ra trước khi chế biến, nhờ vậy mà nhiều trẻ em cũng có thể ăn được món ăn “lì đòn” này.
Ăn chân gà mang lại những lợi ích to lớn không thể ngờ tới. Người xưa có câu “cá liền da, gà liền xương”, ăn chân gà giúp củng cố cấu trúc xương, ngăn ngừa gãy xương, duy trì móng chắc khỏe. Bên cạnh đó, với nguồn collagen dồi dào, giúp đẹp da, tăng độ đàn hồi cho da. Chưa hết, chân gà chứa rất nhiều loại khoáng chất như đồng, kẽm, magiê,… giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Sự độc lạ và sáng tạo trong chế biến cùng với những giá trị mà chân gà mang lại, món ăn đường phố này đã và đang hiện hữu trong mâm cơm gia đình Việt.
