Hơi kỳ công một tẹo, bù lại bạn sẽ có món chân gà ngon cấp độ nhà hàng 4 sao.
Nguyên liệu:
- 20 cái chân gà, cắt riêng phần móng và phần cẳng chân
- Nước đá
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 2 nhánh hành tươi, thái nhỏ
- 2 quả ớt tươi băm nhỏ
- 1 nhánh gừng thái nhỏ
- 1 thìa xì dầu
- 1/2 thìa dầu hào
- 2 nhánh hoa hồi khô.
Bước 1:
Rửa sạch phần chân gà đã cắt riêng phần móng và cẳng chân, sau đó mang đi luộc. Lưu ý: Pha vào nước luộc 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1 thìa giấm vơi. Đến khi nước sôi khoảng 2 phút, vớt chân gà ra để ráo nước.
Ướp chân gà với xì dầu khoảng 30 phút.
Bước 2:
Đem chân gà chiên ngập trong dầu cho đến khi ngả sang màu vàng nâu.
Bước 3:
Vớt ra để ráo dầu, sau đó ngâm chân gà vào nước đá từ 3-4 tiếng, nếu để lâu hơn càng tốt. Việc làm này giúp chân gà róc xương, khi ăn sẽ tách được phần da nhiều hơn.
Bước 4:
Trộn tất cả các loại gia vị bên trên vào thành một hỗn hợp.
Bước 5:
Khi đem chân gà vào chảo chiên, đổ hỗn hợp gia vị lên, trộn đều đun đến khi nước sột sệt là được.
Với món chân gà siêu hấp dẫn này, bạn có thể ăn kèm với cơm, hoặc nhấp nháp tí bia cực kỳ hợp nhé:
